Crostata morbida al cioccolato

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Ho assaggiato per la prima volta questa torta diversi anni fa e ne ero rimasta estasiata.

Un paio di settimane fa, girovagando per il web mi sono ritrovata davanti la ricetta e dopo aver constatato che non avevo lo stampo adatto, che ho scoperto chiamarsi stampo furbo sono corsa subito su Amazon 🤣 trovate il link diretto QUI

Ho messo lo stampo nel carrello e me ne sono completamente dimentocata😅 fino a che un giorno mia mamma non mi ha chiesto di comprarle qualcosa su Amazon e quando ha visto il mio carrello con lo stampo dimenticato, si è offerta di regalarmelo 😍

Lo stampo è arrivato, ma sono arrivate anche le feste e non era decisamente il momento di provare un dolce…fino a ieri.

Posso dire con certezza che è una delle torte più buone mai fatte, che diventerà sicuramente un mio cavallo di battaglia. Provatela e non ce ne pentirete 😍

INGREDIENTI:

  • 100 g. di farina
  • 120 g. di burro
  • 4 g. di lievito per dolci
  • 95 g. di zucchero
  • 3 uova
  • 120 g. di cioccolato fondente

Per la copertura:

  • 250 g. di cioccolato al latte
  • 200 ml di panna fresca

Per prima cosa sciogliere il cioccolato e il burro, lo ammetto, li ho sciolti in un pentolino insieme a fuoco bassissimo, un pasticcere in quel momento credo sia morto.

Mettere il cioccolato da parte e sbattere le uova insieme allo zucchero con una frusta elettrica per dieci minuti, in modo tale da ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il cioccolato e continuare a mescolare con le fruste elettriche a media velocità.

Aggiungere poco per volta la farina e il lievito setacciati e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto bello omogeneo.

Imburrare e infarinare lo “stampo furbo” versagli all’interno l’impasto e infornare in forno statico a 180° per 30 minuti.

Mentre la torta cuoce occuparsi della copertura, quindi tritare il cioccolato al latte e scaldare fino a quasi al bollore la panna, aggiungere il cioccolato e mescolare fino a che panne e cioccolato non siano ben amalgamati.

Una volta che la torta e la glassa saranno pronta e raffreddate, procedere con la decorazione, quindi riempire la torta con la glassa al cioccolato, lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2/3 ore, più tempo sta, più si soldificherá il cioccolato.

Decorare con i frutti di bosco, servire e cercare di non mangiarla tutta 🤪

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